在我國“菜籃子”的諸多污染因素中，生物毒素是一個重要的污染物。由科技部組織實施的食品安全重大科技專項課題經過努力，在生物毒素和中毒控制中常見毒物快速檢測技術研究方面取得重要進展： 一、成功研制一批生物毒素ELISA檢測試劑盒 真菌毒素對農作物的污染，嚴重降低農產品和飼料品質，造成巨大經濟損失，而我國傳統飲食習慣中谷物比例大大高于西方，使得真菌毒素的危害更為突出，而進食河豚魚導致的河豚毒素中毒又是我國沿海地區食物中毒的主要死因。本課題組研制出了包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、T－2毒素、伏馬菌素、河豚毒素、黃曲霉毒B1、總黃曲霉毒素等10多種ELISA檢測的試劑盒。為基層衛生監督機構進行現場調查和食品經營企業自查提供了有力的技術支持。 二、研制相關的毒素標準品 藻類毒素純品研制是進行藻類毒素研究的前提和基礎。許多發達國家嚴格控制生物材料特別是生物毒素國際間的運輸，在這種新形勢下，必須盡快發展我國的毒素提取技術，提供一定量的毒素純品，以首先滿足國內對毒素制品的需要。為此，課題組研制出了達到國際標樣質量同等標準的藍藻毒素，并通過了3個單位和部門的質量認證。 三、建立了中毒控制中常見毒物快速檢測技術 由于工業“三廢”及城市生活垃圾污染，我國大中城市郊區及一些工礦企業周圍的環境污染十分嚴重，通過生物蓄積作用，這些地區的飲用水、農產品及食品中重金屬、亞硝酸鹽、農藥等污染物超標嚴重，中毒事件呈逐年上升趨勢。如果能準確地檢測出引起中毒反應的物質及其含量，對于及時采取救治措施起到至關重要的作用。本課題組經過艱苦努力，研制出了中毒樣品、血、尿中有機磷農藥殘留酶抑制速測卡及檢測包以及有害物質檢測箱等。