農產品中是否含有強致癌物黃曲霉毒素？8月22日從在漢的中國農科院油料作物研究所獲悉，農產品黃曲霉毒素速測儀在該所研制成功，并通過省科技廳組織的專家鑒定。 來自全國各地的專家鑒定認為：該檢測儀檢測樣品時間僅需16分鐘，刷新了國際上最快1個小時的檢測紀錄，而且檢測靈敏度強、準確度高，不僅填補了國內空白，并且優于國內外同類檢測技術，達到國際先進水平。 據了解，由于黃曲霉毒素污染已對人類健康構成了嚴重威脅，目前國際上對農產品中黃曲霉毒素含量的檢測，已成為強制性貿易技術措施。而我國原來缺少適于現場和口岸檢測的快速、簡便、定量黃曲霉毒素檢測技術。 該項目主持人李培武研究員說，國際、國內檢測黃曲霉毒素的方法很多，但大都需要固定的大型精密儀器，操作復雜，耗時長，檢測成本較高。該所數位科學家經過10年艱苦研究，終于攻克這道“難題”。 目前，該項研究成果已向國家專利局申請兩項發明專利。已有德國、以色列、荷蘭等近十個國家的廠商及研發機構提出了合作意愿。小資料黃曲霉毒素 黃曲霉毒素B1（簡稱AFB1）毒性最大、危害性最強，毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍，被國際上列入特劇毒物質，并嚴格控制。每公斤農產品中僅含0。294毫克AFB1，敏感動物吃后就會因急性中毒而死亡。由于黃曲霉毒素可以發生在農作物生長、收獲、晾干、加工和貯藏的任何環節，因此極易污染花生、玉米、大米、大豆、食用植物油、餅粕及飼料等農產品，并由此直接進入食物鏈，造成淀粉類食品、動物性食品與肉、蛋、奶等的連鎖污染。