奶粉里有沒有蛋白質？保健品是否真含營養物質？這些普通消費者根本無法用肉眼識別真偽的產品，在專業部門的紅外光譜儀下，幾分鐘就會顯露原形。一些監控檢測食品安全的高科技在“北京奧運食品安全環境”高峰論壇暨國際展示交流會上亮相。專家們還將就奧運食品安全作專題演講。 在展示會上，中科院自動化所提供的RFID技術吸引了不少食品廠商的注意力。該技術通過對食品粘貼電子標簽，結合數字化系統支持的網絡體系，能對產品流通保健食品摻假一直是令消費者頭痛的難題。清華大學分析中心昨天在展覽現場介紹了他們的“紅外宏觀指紋鑒定法”，這種被稱作藥品“神探”的技術，只需3分鐘就能測出藥品或保健品的真面目。該中心一位技術人員說，利用這種技術，消費者馬上能鑒定出奶粉里是否含有蛋白質。