據《科技日報》2006年1月19日訊 為從根本上改變當前稻米品質，即稻米的直鏈淀粉含量，2001年，農業部將“稻米品質直鏈淀粉測定儀”項目列入“948”計劃。由中國農業大學組織實施的該項目旨在通過該項研究研發出適用于各環節、各種層次的優質稻谷品質檢測儀。在項目主持人中國農業大學應用物理系主任賈貴儒教授的帶領下，目前項目已經完成并取得顯著成果。 據悉，稻米品質直鏈淀粉測定儀由計算機、60位自動進樣器、8路蠕動泵、直鏈淀粉模塊、自動氣液分離器、光纖雙光束自動光電比色計組成。它采用波長為635nm半導體激光器為單色光源，計算機通訊及計算機反饋控制功能的軟件，檢測精度與檢測速度達到國際先進水平，自動化程度高，適用于縣級以上的質檢中心。在經濟型“稻米品質直鏈淀粉測定儀”。該儀器由單片機、無動力自動進樣器、顯示、光纖雙光束自動光電比色計組成，可顯示打印、數據。儀器的檢測精度達到國際先進水平，檢測速度為每兩分鐘檢測一個樣品。該項目已申報了“無動力自動進樣器”和“18微升發色池”兩項專利。其中18微升發色池達到國際先進水平。 賈貴儒教授在研究、試驗過程中發現稻米樣品的直鏈淀粉含量越高，發色后樣品液的顏色越深；稻米樣品的直鏈淀粉含量越低，發色后樣品液的顏色越淺。根據這一現象和色度學的知識，提出了一種全新的以色度學為基礎的檢測方法，即“數字色度學檢測法”。理論上，數字色度檢測法的檢測精度應該不低于分光光度法的檢測精度，數字色度檢測方法的檢測速度可以比分光光度法的檢測速度快100倍以上。 課題組侯彩云教授還將數字色度學檢測法用于稻米直鏈淀粉的含量檢測。在2003年教育部組織的“十五”攻關項目“優質稻谷品質快速檢測系統”的鑒定會上，用數字色度學方法檢測稻米直鏈淀粉含量的快速檢測方法，檢測精度與現行標準方法相同，被認為具有國際領先水平。 2004年3月國內出現了劣質奶粉，用數字色度學檢測法定量檢測奶粉蛋白質含量，檢測需用40分鐘。而檢測奶粉蛋白質含量是否合格，過程僅需2分鐘。2004年6月由教育部組織對"乳粉蛋白質快速檢測系統"進行了鑒定。該項目所研制開發的乳粉蛋白快速檢測系統，適合我國國情，填補了國內空白，總體技術居國內領先地位，數字圖像識別技術應用于乳粉蛋白質檢測方面達到國際先進水平。 “數字色度學檢測法”具有成本低、精度高、速度快等優點，理論上完全有可能成為一種普遍適用的全新的檢測方法。運用數字色度學檢測方法在檢測稻米直鏈淀粉、蛋白質含量和奶粉蛋白質含量的成功給了課題組巨大的鼓舞，堅定了課題組進一步發展完善數字色度學檢測方法的信心。該課題組力爭再用1-2年時間將數字色度學檢測法完善成一種普遍適用的檢測方法，部分取代分光光度法。