8月21日早上9點的北京，記者剛剛到達自己的工作區域???媒體服務區，就看到身穿白色制服的衛生監督員朱文偉正在拿著一個棉簽擦拭盛有點心的器皿,一個綠色小提箱放在身旁。

　　原來，任何食品，包括水果、盒飯以及接觸食品的餐具、分餐員的手都是監測目標。“我們主要檢測的是食品所在環境內的溫度及濕度，如果出現異常，我們會責令食品服務部門立即到現場處理。”朱文偉說。

　　記者在現場看到，朱文偉總是隨身帶著一個綠色小提箱。這種溫度計不是一般的溫度計,它是專門測量食物溫度的“食品中心溫度計”。除了手里拿的“溫度計”,他的小提箱里還裝著表面溫度計、紫外線溫度計和水質快速檢測設備。朱文偉笑著告訴記者。

　　朱文偉稱，場館內的所有茶點以及工作餐要在2小時內吃完，并且任何食品不得帶出供餐場地，如果2小時內沒有吃完，服務人員將重新換掉。在志愿者餐廳內記者看到，成箱的盒飯擺放在一個離地面10厘米高的鐵架上，據介紹，這是為防止裝飯盒的箱子直接接觸地面。為保證食品在途中不被打開，運送食品的保溫車車廂要在監督員的監督下用鉛封封住，到達后由監督員簽字開啟。