近日，歐洲食品安全局（EFSA）發布了一份關于對食品及動物飼料生產中應用工程納米材料（ENM）進行風險評估的指南文件。該指南由歐洲食品安全局科學委員會起草，是第一個對食品及動物飼料生產鏈中應用納米科學及納米技術進行風險評估的實用性指南。
      該指南涵蓋了在食品及動物飼料生產中涉及的食品添加劑、酶、調味劑、食品接觸材料、新資源食品、飼料添加劑及殺蟲劑。

      EFSA應歐盟委員會的要求起草了這份指南。該指南不僅使人們開始認識到ENM特殊性質所帶來的危險，重要的是，ENM的指南是對現有的在食品及飼料中申請使用的原料及產品進行風險評估的指南性文件的補充。該指南還規定了申請者須提交ENM與傳統材料不同的物理及化學特征，并概述不同毒性試驗方法的結果。

      對于該指南發布后公眾的評價，歐洲食品安全局科學委員會主席Vittorio Silano教授解釋說：“ENM應用的風險評估中，通過充分毒性實驗后對ENM特征的完整描述是非常必要的。但是我們也承認，指南中因現有實驗方法的適用性而存在不確定性，ENM在食品及飼料中的應用數據也不完備。該指南還提出如何在風險評估中反映這些不確定性因素。”

      為便于使用，該指南列出了6種不同情形下適用的毒性試驗方法。

      EFSA認識到食品和動物飼料安全領域中風險評估方法創新的重要性，在起草指南的準備階段進行了公眾評議。EFSA共收到256條來自36個不同組織的建議，包括學術界、非政府組織、各成員國的工業部門及國際權威機構。所有建議都經過考慮并納入指南的適當章節。

      ENM的風險評估正在快速發展中，為使該指南能與風險評估的發展保持一致，EFSA將在適當的時候修訂這份指南。