有人把21世紀稱為生命科學的世紀，也有人把21世紀稱為信息科學的世紀。生物傳感器正是在生命科學和信息科學之間發展起來的一門交叉學科。 　　生物傳感器研究的全面展開是在20世紀80年代,20多年來發展迅速,在食品工業、環境監測、發酵工業、醫學等方面得到了高度重視和廣泛應用。 　　　　　　　　　　 生物傳感器四大應用領域 　　生物傳感器正進入全面深入研究開發時期，各種微型化、集成化、智能化、實用化的生物傳感器與系統越來越多。 1.食品工業 　　生物傳感器在食品分析中的應用包括食品成分、食品添加劑、有害毒物及食品鮮度等的測定分析。 　　食品成分分析。在食品工業中，葡萄糖的含量是衡量水果成熟度和貯藏壽命的一個重要指標。已開發的酶電極型生物傳感器可用來分析白酒、蘋果汁、果醬和蜂蜜中的葡萄糖等。 　　食品添加劑的分析。亞硫酸鹽通常用作食品工業的漂白劑和防腐劑，采用亞硫酸鹽氧化酶為敏感材料制成的電流型二氧化硫酶電極可用于測定食品中的亞硫酸含量。此外，也有用生物傳感器測定色素和乳化劑的報道。 2.環境監測 　　近年來，環境污染問題日益嚴重，人們迫切希望擁有一種能對污染物進行連續、快速、在線監測的儀器，生物傳感器滿足了人們的要求。目前，已有相當部分的生物傳感器應用于環境監測中。 　　大氣環境監測。二氧化硫(SO2)是酸雨酸霧形成的主要原因,傳統的檢測方法很復雜。Marty等人將亞細胞類脂類固定在醋酸纖維膜上,和氧電極制成安培型生物傳感器，對酸雨酸霧樣品溶液進行檢測。 3.發酵工業 　　在各種生物傳感器中，微生物傳感器具有成本低、設備簡單、不受發酵液混濁程度的限制、可能消除發酵過程中干擾物質的干擾等特點。因此，在發酵工業中廣泛地采用微生物傳感器作為一種有效的測量工具。 　　微生物傳感器可用于測量發酵工業中的原材料和代謝產物。另外，還用于微生物細胞數目的測定。利用這種電化學微生物細胞數傳感器可以實現菌體濃度連續、在線的測定。 4.醫學領域 　　醫學領域的生物傳感器發揮著越來越大的作用。生物傳感技術不僅為基礎醫學研究及臨床診斷提供了一種快速簡便的新型方法，而且因為其專一、靈敏、響應快等特點，在軍事醫學方面，也具有廣闊的應用前景。 　　在臨床醫學中，酶電極是最早研制且應用最多的一種傳感器。利用具有不同生物特性的微生物代替酶，可制成微生物傳感器。在軍事醫學中，對生物毒素的及時快速檢測是防御生物武器的有效措施。生物傳感器已應用于監測多種細菌、病毒及其毒素。 　未來生物傳感器幾大特點 　　近年來，隨著生物科學、信息科學和材料科學發展的推動，生物傳感器技術飛速發展。可以預見，未來的生物傳感器將具有以下特點。 　　功能多樣化：未來的生物傳感器將進一步涉及醫療保健、疾病診斷、食品檢測、環境監測、發酵工業的各個領域。目前, 生物傳感器研究中的重要內容之一就是研究能代替生物視覺、聽覺和觸覺等感覺器官的生物傳感器,即仿生傳感器。 　　微型化：隨著微加工技術和納米技術的進步，生物傳感器將不斷地微型化，各種便攜式生物傳感器的出現使人們在家中進行疾病診斷，在市場上直接檢測食品成為可能。 　　智能化與集成化：未來的生物傳感器必定與計算機緊密結合，自動采集數據、處理數據，更科學、更準確地提供結果，實現采樣、進樣、結果一條龍,形成檢測的自動化系統。同時, 芯片技術將越來越多地進入傳感器領域,實現檢測系統的集成化、一體化。 　　低成本、高靈敏度、高穩定性和高壽命:生物傳感器技術的不斷進步,必然要求不斷降低產品成本，提高靈敏度、穩定性和延長壽命。這些特性的改善也會加速生物傳感器市場化、商品化的進程。