一個由西班牙、法國和意大利科學家組成的多學科研究小組近日根據嗅覺仿真研制出電子鼻，這項技術可以用于衛生保健、農業、工業、環保和安全防衛等諸多領域。該項研究是由歐盟執委會未來及新興科技創新計劃（FET）資助的。 這種新型鼻子生物感應器的研制與眾不同。科學家們在微電極上覆蓋一層由動物嗅覺接收器組成的蛋白質，然后測量蛋白質與不同味道接觸時的反應。這套系統能夠檢測出人類無法察覺的味道。 SPOT-NOSED計劃致力于研究模擬人類和動物感知味道的納米生物傳感器，該計劃的協調人Josep Samitier說：“我們通過檢測發現納米生物傳感器對很多味道的感應具有非常高的精確度，這項技術是嗅覺技術研究的一個重大突破，它是納米、生物、信息技術結合的產物。” SPOT-NOSED計劃的研究人員從老鼠體內復制了數百種不同的蛋白質，然后讓它們在酵母中生長，它們在電子鼻中被用來檢測幾乎所有的味道。不同的蛋白質可以感應不同的味道，反應產物顯示出某種確定的味道。 研究人員們正在開發電子鼻的硬件和軟件工具。新的高精度電子檢測設備可以在納米水平上達到10-15法拉第的精度。Samitier說，在未來的幾年里，這項技術可以在醫學上用于診斷器官損傷、細菌感染和癌癥等疾病。這種新型診斷工具遇到的主要問題是怎樣建立精確的味道-疾病信號，也就是檢測病人的體液和呼吸氣體與健康人的不同之處。另外，這項嗅覺技術還可用來檢測腐敗的食物、化妝品和藥品，在機場取代化學傳感器監測和掃描毒品和炸藥。