不是每個人拍拍西瓜或聞聞菠蘿就能知道它是否成熟了。德國科研人員日前開發出一種高科技儀器，可以馬上“聞”出水果的成熟度。不過其目標用戶并不是普通消費者，而是大宗水果批發商。

      德國弗勞恩霍夫分子生物學和應用生態學研究所日前發表公報說，該所與德國其他一些科研單位合作研制了這種特殊的儀器，其核心技術是用金屬氧化物氣敏傳感器去檢測水果釋放出的特殊氣味，最后分析判斷出水果的成熟度。

      這種儀器的具體工作過程是，先用高分子分離柱將待測水果的氣味提純，再讓帶有這一氣味的氣體通過溫度達３００至４００攝氏度的傳感器，傳感器內的金屬氧化物可與氣味進行反應，最后儀器根據反應狀態自動分析出水果的成熟度。

      初步試驗顯示，這種儀器與食品實驗室中專用測量儀的檢測效果一樣精確。研究人員表示，盡管這種儀器上市后售價將達到上千歐元，但要比食品實驗室的測量儀便宜許多，且效率更高。利用這種儀器，大宗水果批發商將可以直接在倉庫中高效檢測計劃出售的水果的成熟度。